モロヘイヤ 茎葉 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄率： 木質茎つきの場合25%

カロリーと三大栄養素

モロヘイヤ 茎葉 生100gに含まれるカロリーは38kcalで、その内訳は、たんぱく質4.8g、脂質0.5g、炭水化物6.3gです。水分率は86.1%、食物繊維は5.9g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.07g、一価不飽和脂肪酸は0.03g、多価不飽和脂肪酸は0.24g、オメガ3脂肪酸は微量、オメガ6脂肪酸は0.23mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは0g、ぶどう糖は微量、果糖は微量、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0.1g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは230mg、トリプトファンは31mg、トレオニンは170mg、バリンは260mg、ヒスチジンは110mg、フェニルアラニンは220mg、メチオニンは67mg、リシン230mg、ロイシンは400mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは41mg、チロシンは150mg、アルギニンは260mg、アラニンは220mg、アスパラギン酸は590mg、グルタミン酸510mg、グリシンは220mg、プロリンは250mg、セリンは190mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは1mg、カリウムは530mg、カルシウムは260mg、マグネシウムは46mg、リンは110mg、鉄は1mg、亜鉛は0.6mg、銅は0.33mg、マンガンは1.32mg、ヨウ素は4µg、セレンは1µg、クロムは2µg、モリブデンは15µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは10000µg、β-クリプトキサンチンは76µg、β-カロテン当量は10000µg、レチノール活性当量は840µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは6.5mg、β-トコフェロールは微量、γ-トコフェロールは0.5mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは640µg、ビタミンB1は0.18mg、、ビタミンB2は0.42mg、ナイアシンは1.1mg、ビタミンB6は0.35mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は250µg、パントテン酸は1.83mg、ビオチンは13.6µg、ビタミンCは65mgです。