（もやし類） りょくとうもやし 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 種皮及び損傷部

カロリーと三大栄養素

（もやし類） りょくとうもやし 生100gに含まれるカロリーは14kcalで、その内訳は、たんぱく質1.7g、脂質0.1g、炭水化物2.6gです。水分率は95.4%、食物繊維は1.3g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.03g、一価不飽和脂肪酸は0.01g、多価不飽和脂肪酸は0.04g、オメガ3脂肪酸は0.01mg、オメガ6脂肪酸は0.03mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは0g、ぶどう糖は0.5g、果糖は0.8g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0g、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは64mg、トリプトファンは17mg、トレオニンは42mg、バリンは85mg、ヒスチジンは50mg、フェニルアラニンは85mg、メチオニンは12mg、リシン80mg、ロイシンは71mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは6.5mg、チロシンは37mg、アルギニンは120mg、アラニンは24mg、アスパラギン酸は460mg、グルタミン酸66mg、グリシンは24mg、プロリンは32mg、セリンは45mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは2mg、カリウムは69mg、カルシウムは10mg、マグネシウムは8mg、リンは25mg、鉄は0.2mg、亜鉛は0.3mg、銅は0.08mg、マンガンは0.06mg、ヨウ素は2µg、セレンは0µg、クロムは0µg、モリブデンは55µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは3µg、β-クリプトキサンチンは5µg、β-カロテン当量は6µg、レチノール活性当量は微量、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.1mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは微量、δ-トコフェロールは0.1mg、ビタミンKは3µg、ビタミンB1は0.04mg、、ビタミンB2は0.05mg、ナイアシンは0.3mg、ビタミンB6は0.05mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は41µg、パントテン酸は0.23mg、ビオチンは1.7µg、ビタミンCは8mgです。