（もやし類） ブラックマッペもやし 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 種皮及び損傷部

カロリーと三大栄養素

（もやし類） ブラックマッペもやし 生100gに含まれるカロリーは15kcalで、その内訳は、たんぱく質2g、脂質微量、炭水化物2.7gです。水分率は95%、食物繊維は1.4g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸はデータなし、一価不飽和脂肪酸はデータなし、多価不飽和脂肪酸はデータなし、オメガ3脂肪酸はデータなし、オメガ6脂肪酸はデータなし、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは0g、ぶどう糖は0.5g、果糖は0.7g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0.2g、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは72mg、トリプトファンは21mg、トレオニンは53mg、バリンは99mg、ヒスチジンは54mg、フェニルアラニンは92mg、メチオニンは17mg、リシン57mg、ロイシンは84mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは9.2mg、チロシンは43mg、アルギニンは82mg、アラニンは31mg、アスパラギン酸は440mg、グルタミン酸84mg、グリシンは31mg、プロリンは39mg、セリンは63mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは6mg、カリウムは71mg、カルシウムは15mg、マグネシウムは11mg、リンは28mg、鉄は0.4mg、亜鉛は0.4mg、銅は0.07mg、マンガンは0.08mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは微量、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は微量、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.1mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0.4mg、δ-トコフェロールは微量、ビタミンKは5µg、ビタミンB1は0.04mg、、ビタミンB2は0.06mg、ナイアシンは0.4mg、ビタミンB6は0.06mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は42µg、パントテン酸は0.34mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは11mgです。