（もやし類） だいずもやし 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 種皮及び損傷部

カロリーと三大栄養素

（もやし類） だいずもやし 生100gに含まれるカロリーは37kcalで、その内訳は、たんぱく質3.7g、脂質1.5g、炭水化物2.3gです。水分率は92%、食物繊維は2.3g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.2g、一価不飽和脂肪酸は0.2g、多価不飽和脂肪酸は0.78g、オメガ3脂肪酸は0.13mg、オメガ6脂肪酸は0.64mg、コレステロールは微量です。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは0.1g、ぶどう糖は0.1g、果糖は0.3g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は微量、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは140mg、トリプトファンは48mg、トレオニンは130mg、バリンは170mg、ヒスチジンは100mg、フェニルアラニンは180mg、メチオニンは38mg、リシン160mg、ロイシンは210mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは43mg、チロシンは96mg、アルギニンは200mg、アラニンは110mg、アスパラギン酸は890mg、グルタミン酸330mg、グリシンは110mg、プロリンは130mg、セリンは160mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは3mg、カリウムは160mg、カルシウムは23mg、マグネシウムは23mg、リンは51mg、鉄は0.5mg、亜鉛は0.4mg、銅は0.12mg、マンガンは0.3mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは微量、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は微量、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.5mg、β-トコフェロールは0.1mg、γ-トコフェロールは1.6mg、δ-トコフェロールは0.8mg、ビタミンKは57µg、ビタミンB1は0.09mg、、ビタミンB2は0.07mg、ナイアシンは0.4mg、ビタミンB6は0.08mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は85µg、パントテン酸は0.36mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは5mgです。