ほうれんそう 葉 通年平均 ゆで100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 株元 ゆでた後水冷し、手搾りしたもの

カロリーと三大栄養素

ほうれんそう 葉 通年平均 ゆで100gに含まれるカロリーは25kcalで、その内訳は、たんぱく質2.6g、脂質0.5g、炭水化物4gです。水分率は91.5%、食物繊維は3.6g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.05g、一価不飽和脂肪酸は0.02g、多価不飽和脂肪酸は0.21g、オメガ3脂肪酸は0.15mg、オメガ6脂肪酸は0.04mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは0g、ぶどう糖は0.2g、果糖は0.1g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0.1g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは100mg、トリプトファンは51mg、トレオニンは110mg、バリンは130mg、ヒスチジンは61mg、フェニルアラニンは130mg、メチオニンは47mg、リシン140mg、ロイシンは190mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは37mg、チロシンは110mg、アルギニンは150mg、アラニンは120mg、アスパラギン酸は250mg、グルタミン酸370mg、グリシンは120mg、プロリンは110mg、セリンは110mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは10mg、カリウムは490mg、カルシウムは69mg、マグネシウムは40mg、リンは43mg、鉄は0.9mg、亜鉛は0.7mg、銅は0.11mg、マンガンは0.33mg、ヨウ素は1µg、セレンは3µg、クロムは1µg、モリブデンは4µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは5400µg、β-クリプトキサンチンは45µg、β-カロテン当量は5400µg、レチノール活性当量は450µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは2.6mg、β-トコフェロールは0.2mg、γ-トコフェロールは0.3mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは320µg、ビタミンB1は0.05mg、、ビタミンB2は0.11mg、ナイアシンは0.3mg、ビタミンB6は0.08mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は110µg、パントテン酸は0.13mg、ビオチンは3.2µg、ビタミンCは19mgです。