ブロッコリー 花序 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 茎葉

カロリーと三大栄養素

ブロッコリー 花序 生100gに含まれるカロリーは33kcalで、その内訳は、たんぱく質4.3g、脂質0.5g、炭水化物5.2gです。水分率は89%、食物繊維は4.4g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.06g、一価不飽和脂肪酸は0.06g、多価不飽和脂肪酸は0.09g、オメガ3脂肪酸は0.07mg、オメガ6脂肪酸は0.03mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは0.1g、ぶどう糖は0.3g、果糖は0.9g、ガラクトースは0g、スクロース（ショ糖）は0.2g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは130mg、トリプトファンは46mg、トレオニンは140mg、バリンは190mg、ヒスチジンは100mg、フェニルアラニンは140mg、メチオニンは60mg、リシン220mg、ロイシンは210mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは45mg、チロシンは94mg、アルギニンは260mg、アラニンは140mg、アスパラギン酸は390mg、グルタミン酸710mg、グリシンは140mg、プロリンは140mg、セリンは180mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは20mg、カリウムは360mg、カルシウムは38mg、マグネシウムは26mg、リンは89mg、鉄は1mg、亜鉛は0.7mg、銅は0.08mg、マンガンは0.22mg、ヨウ素は0µg、セレンは2µg、クロムは微量、モリブデンは12µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは4µg、β-カロテンは800µg、β-クリプトキサンチンは7µg、β-カロテン当量は810µg、レチノール活性当量は67µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは2.4mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0.5mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは160µg、ビタミンB1は0.14mg、、ビタミンB2は0.2mg、ナイアシンは0.8mg、ビタミンB6は0.27mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は210µg、パントテン酸は1.12mg、ビオチンは9.3µg、ビタミンCは120mgです。