はくさい 結球葉 ゆで100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 株元 ゆでた後水冷し、手搾りしたもの はくさい、ハクサイ、白菜

カロリーと三大栄養素

はくさい 結球葉 ゆで100gに含まれるカロリーは13kcalで、その内訳は、たんぱく質0.9g、脂質0.1g、炭水化物2.9gです。水分率は95.4%、食物繊維は1.4g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.01g、一価不飽和脂肪酸は微量、多価不飽和脂肪酸は0.03g、オメガ3脂肪酸は0.02mg、オメガ6脂肪酸は微量、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは0g、ぶどう糖は1g、果糖は0.8g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は微量、マルトース（麦芽糖）は微量、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは29mg、トリプトファンは9.3mg、トレオニンは34mg、バリンは41mg、ヒスチジンは18mg、フェニルアラニンは29mg、メチオニンは11mg、リシン49mg、ロイシンは49mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは11mg、チロシンは24mg、アルギニンは45mg、アラニンは36mg、アスパラギン酸は79mg、グルタミン酸200mg、グリシンは36mg、プロリンは30mg、セリンは37mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは5mg、カリウムは160mg、カルシウムは43mg、マグネシウムは9mg、リンは33mg、鉄は0.3mg、亜鉛は0.2mg、銅は0.03mg、マンガンは0.12mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは130µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は130µg、レチノール活性当量は11µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.1mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは87µg、ビタミンB1は0.01mg、、ビタミンB2は0.01mg、ナイアシンは0.3mg、ビタミンB6は0.04mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は42µg、パントテン酸は0.25mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは10mgです。