はくさい 結球葉 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 株元 はくさい、ハクサイ、白菜

カロリーと三大栄養素

はくさい 結球葉 生100gに含まれるカロリーは14kcalで、その内訳は、たんぱく質0.8g、脂質0.1g、炭水化物3.2gです。水分率は95.2%、食物繊維は1.3g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.01g、一価不飽和脂肪酸は微量、多価不飽和脂肪酸は0.03g、オメガ3脂肪酸は0.02mg、オメガ6脂肪酸は微量、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは0g、ぶどう糖は1.1g、果糖は0.8g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は微量、マルトース（麦芽糖）は微量、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは26mg、トリプトファンは8.3mg、トレオニンは30mg、バリンは36mg、ヒスチジンは16mg、フェニルアラニンは26mg、メチオニンは9.8mg、リシン43mg、ロイシンは43mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは9.6mg、チロシンは21mg、アルギニンは40mg、アラニンは32mg、アスパラギン酸は70mg、グルタミン酸180mg、グリシンは32mg、プロリンは27mg、セリンは33mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは6mg、カリウムは220mg、カルシウムは43mg、マグネシウムは10mg、リンは33mg、鉄は0.3mg、亜鉛は0.2mg、銅は0.03mg、マンガンは0.11mg、ヨウ素は1µg、セレンは微量、クロムは0µg、モリブデンは6µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは92µg、β-クリプトキサンチンは13µg、β-カロテン当量は99µg、レチノール活性当量は8µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.2mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは59µg、ビタミンB1は0.03mg、、ビタミンB2は0.03mg、ナイアシンは0.6mg、ビタミンB6は0.09mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は61µg、パントテン酸は0.25mg、ビオチンは1.4µg、ビタミンCは19mgです。