（にんにく類） にんにく りん茎 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部

カロリーと三大栄養素

（にんにく類） にんにく りん茎 生100gに含まれるカロリーは136kcalで、その内訳は、たんぱく質6.4g、脂質0.9g、炭水化物27.5gです。水分率は63.9%、食物繊維は6.2g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.13g、一価不飽和脂肪酸は0.03g、多価不飽和脂肪酸は0.29g、オメガ3脂肪酸は0.03mg、オメガ6脂肪酸は0.26mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは0g、ぶどう糖は微量、果糖は0.1g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0.9g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは110mg、トリプトファンは68mg、トレオニンは140mg、バリンは180mg、ヒスチジンは86mg、フェニルアラニンは160mg、メチオニンは62mg、リシン240mg、ロイシンは220mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは69mg、チロシンは120mg、アルギニンは1000mg、アラニンは160mg、アスパラギン酸は420mg、グルタミン酸1000mg、グリシンは160mg、プロリンは99mg、セリンは170mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは8mg、カリウムは510mg、カルシウムは14mg、マグネシウムは24mg、リンは160mg、鉄は0.8mg、亜鉛は0.8mg、銅は0.16mg、マンガンは0.28mg、ヨウ素は0µg、セレンは1µg、クロムは0µg、モリブデンは16µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは2µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は2µg、レチノール活性当量は微量、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.5mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.19mg、、ビタミンB2は0.07mg、ナイアシンは0.7mg、ビタミンB6は1.53mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は93µg、パントテン酸は0.55mg、ビオチンは2µg、ビタミンCは12mgです。