チンゲンサイ 葉 ゆで100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： しん ゆでた後水冷し、手搾りしたもの

カロリーと三大栄養素

チンゲンサイ 葉 ゆで100gに含まれるカロリーは12kcalで、その内訳は、たんぱく質0.9g、脂質0.1g、炭水化物2.4gです。水分率は95.3%、食物繊維は1.5g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.01g、一価不飽和脂肪酸は0.01g、多価不飽和脂肪酸は0.05g、オメガ3脂肪酸は0.03mg、オメガ6脂肪酸は0.02mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは0g、ぶどう糖は0.3g、果糖は0.2g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0g、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは49mg、トリプトファンは24mg、トレオニンは55mg、バリンは67mg、ヒスチジンは28mg、フェニルアラニンは58mg、メチオニンは10mg、リシン70mg、ロイシンは83mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは6.9mg、チロシンは38mg、アルギニンは70mg、アラニンは56mg、アスパラギン酸は130mg、グルタミン酸250mg、グリシンは56mg、プロリンは52mg、セリンは52mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは28mg、カリウムは250mg、カルシウムは120mg、マグネシウムは17mg、リンは27mg、鉄は0.7mg、亜鉛は0.2mg、銅は0.06mg、マンガンは0.17mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは2600µg、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は2600µg、レチノール活性当量は220µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.9mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは120µg、ビタミンB1は0.03mg、、ビタミンB2は0.05mg、ナイアシンは0.3mg、ビタミンB6は0.04mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は53µg、パントテン酸は0.12mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは15mgです。