玉ねぎのりん茎（けい）は、私たちが普段玉ねぎとして食べている白い部分を指します。

（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 皮（保護葉）、底盤部及び頭部

カロリーと三大栄養素

（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 生100gに含まれるカロリーは37kcalで、その内訳は、たんぱく質1g、脂質0.1g、炭水化物8.8gです。水分率は89.7%、食物繊維は1.6g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.01g、一価不飽和脂肪酸は微量、多価不飽和脂肪酸は0.03g、オメガ3脂肪酸は微量、オメガ6脂肪酸は0.02mg、コレステロールは1mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは0.6g、ぶどう糖は2.7g、果糖は2.6g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0.9g、マルトース（麦芽糖）は微量、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは14mg、トリプトファンは11mg、トレオニンは18mg、バリンは17mg、ヒスチジンは16mg、フェニルアラニンは24mg、メチオニンは7.8mg、リシン43mg、ロイシンは25mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは9.2mg、チロシンは21mg、アルギニンは130mg、アラニンは26mg、アスパラギン酸は71mg、グルタミン酸250mg、グリシンは26mg、プロリンは17mg、セリンは27mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは2mg、カリウムは150mg、カルシウムは21mg、マグネシウムは9mg、リンは33mg、鉄は0.2mg、亜鉛は0.2mg、銅は0.05mg、マンガンは0.15mg、ヨウ素は1µg、セレンは1µg、クロムは0µg、モリブデンは1µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは1µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は1µg、レチノール活性当量は微量、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.1mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは微量、ビタミンB1は0.03mg、、ビタミンB2は0.01mg、ナイアシンは0.1mg、ビタミンB6は0.16mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は16µg、パントテン酸は0.19mg、ビオチンは0.6µg、ビタミンCは8mgです。