しそ 葉 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

試料： 青じそ（別名 ： 大葉） 廃棄率： 小枝つきの場合 40 %

カロリーと三大栄養素

しそ 葉 生100gに含まれるカロリーは37kcalで、その内訳は、たんぱく質3.9g、脂質0.1g、炭水化物7.5gです。水分率は86.7%、食物繊維は7.3g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.01g、一価不飽和脂肪酸は微量、多価不飽和脂肪酸は0.01g、オメガ3脂肪酸は0.01mg、オメガ6脂肪酸は0.01mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは150mg、トリプトファンは44mg、トレオニンは180mg、バリンは210mg、ヒスチジンは83mg、フェニルアラニンは210mg、メチオニンは83mg、リシン200mg、ロイシンは320mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは42mg、チロシンは140mg、アルギニンは230mg、アラニンは200mg、アスパラギン酸は470mg、グルタミン酸470mg、グリシンは200mg、プロリンは200mg、セリンは180mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは1mg、カリウムは500mg、カルシウムは230mg、マグネシウムは70mg、リンは70mg、鉄は1.7mg、亜鉛は1.3mg、銅は0.2mg、マンガンは2.01mg、ヨウ素は6µg、セレンは1µg、クロムは2µg、モリブデンは30µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは11000µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は11000µg、レチノール活性当量は880µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは3.9mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは690µg、ビタミンB1は0.13mg、、ビタミンB2は0.34mg、ナイアシンは1mg、ビタミンB6は0.19mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は110µg、パントテン酸は1mg、ビオチンは5.1µg、ビタミンCは26mgです。