さんとうさい 葉 ゆで100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

別名： さんとうな 根を除いたもの ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 廃棄部位： 株元

カロリーと三大栄養素

さんとうさい 葉 ゆで100gに含まれるカロリーは16kcalで、その内訳は、たんぱく質1.4g、脂質0.3g、炭水化物2.9gです。水分率は94.3%、食物繊維は2.5g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.03g、一価不飽和脂肪酸は0.01g、多価不飽和脂肪酸は0.08g、オメガ3脂肪酸は0.07mg、オメガ6脂肪酸は0.01mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは45mg、トリプトファンは15mg、トレオニンは53mg、バリンは64mg、ヒスチジンは29mg、フェニルアラニンは45mg、メチオニンは17mg、リシン76mg、ロイシンは76mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは17mg、チロシンは37mg、アルギニンは69mg、アラニンは56mg、アスパラギン酸は120mg、グルタミン酸310mg、グリシンは56mg、プロリンは46mg、セリンは57mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは9mg、カリウムは240mg、カルシウムは130mg、マグネシウムは13mg、リンは30mg、鉄は0.6mg、亜鉛は0.4mg、銅は0.04mg、マンガンは0.2mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは1500µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は1500µg、レチノール活性当量は130µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.9mg、β-トコフェロールは微量、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは140µg、ビタミンB1は0.02mg、、ビタミンB2は0.05mg、ナイアシンは0.3mg、ビタミンB6は0.05mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は74µg、パントテン酸は0.12mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは22mgです。