こまつな 葉 ゆで100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 株元 ゆでた後水冷し、手搾りしたもの

カロリーと三大栄養素

こまつな 葉 ゆで100gに含まれるカロリーは15kcalで、その内訳は、たんぱく質1.6g、脂質0.1g、炭水化物3gです。水分率は94%、食物繊維は2.4g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.01g、一価不飽和脂肪酸は微量、多価不飽和脂肪酸は0.04g、オメガ3脂肪酸は0.03mg、オメガ6脂肪酸は微量、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは0g、ぶどう糖は0.2g、果糖は0.1g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは70mg、トリプトファンは35mg、トレオニンは76mg、バリンは100mg、ヒスチジンは40mg、フェニルアラニンは90mg、メチオニンは20mg、リシン100mg、ロイシンは120mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは13mg、チロシンは56mg、アルギニンは110mg、アラニンは83mg、アスパラギン酸は190mg、グルタミン酸260mg、グリシンは83mg、プロリンは76mg、セリンは75mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは14mg、カリウムは140mg、カルシウムは150mg、マグネシウムは14mg、リンは46mg、鉄は2.1mg、亜鉛は0.3mg、銅は0.07mg、マンガンは0.17mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは3100µg、β-クリプトキサンチンは28µg、β-カロテン当量は3100µg、レチノール活性当量は260µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは1.5mg、β-トコフェロールは微量、γ-トコフェロールは0.1mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは320µg、ビタミンB1は0.04mg、、ビタミンB2は0.06mg、ナイアシンは0.3mg、ビタミンB6は0.06mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は86µg、パントテン酸は0.23mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは21mgです。