おおさかしろな 葉 ゆで100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 株元 ゆでた後水冷し、手搾りしたもの

カロリーと三大栄養素

おおさかしろな 葉 ゆで100gに含まれるカロリーは17kcalで、その内訳は、たんぱく質1.6g、脂質0.3g、炭水化物3.1gです。水分率は94%、食物繊維は2.2g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.03g、一価不飽和脂肪酸は0.01g、多価不飽和脂肪酸は0.08g、オメガ3脂肪酸は0.07mg、オメガ6脂肪酸は0.01mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは51mg、トリプトファンは17mg、トレオニンは60mg、バリンは73mg、ヒスチジンは33mg、フェニルアラニンは52mg、メチオニンは20mg、リシン87mg、ロイシンは87mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは19mg、チロシンは42mg、アルギニンは79mg、アラニンは64mg、アスパラギン酸は140mg、グルタミン酸360mg、グリシンは64mg、プロリンは53mg、セリンは65mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは20mg、カリウムは240mg、カルシウムは140mg、マグネシウムは15mg、リンは46mg、鉄は1mg、亜鉛は0.5mg、銅は0.05mg、マンガンは0.29mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは1500µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は1500µg、レチノール活性当量は130µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは1.9mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0.1mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは240µg、ビタミンB1は0.03mg、、ビタミンB2は0.09mg、ナイアシンは0.3mg、ビタミンB6は0.07mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は86µg、パントテン酸は0.12mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは24mgです。