えだまめ ゆで100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： さや

カロリーと三大栄養素

えだまめ ゆで100gに含まれるカロリーは134kcalで、その内訳は、たんぱく質11.5g、脂質6.1g、炭水化物8.9gです。水分率は72.1%、食物繊維は4.6g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.86g、一価不飽和脂肪酸は1.91g、多価不飽和脂肪酸は2.82g、オメガ3脂肪酸は0.54mg、オメガ6脂肪酸は2.28mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは2.8g、ぶどう糖は0.1g、果糖は微量、ガラクトースは微量、スクロース（ショ糖）は1.3g、マルトース（麦芽糖）は微量、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは510mg、トリプトファンは150mg、トレオニンは450mg、バリンは540mg、ヒスチジンは330mg、フェニルアラニンは590mg、メチオニンは160mg、リシン720mg、ロイシンは870mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは170mg、チロシンは380mg、アルギニンは830mg、アラニンは500mg、アスパラギン酸は1500mg、グルタミン酸2000mg、グリシンは500mg、プロリンは600mg、セリンは600mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは2mg、カリウムは490mg、カルシウムは76mg、マグネシウムは72mg、リンは170mg、鉄は2.5mg、亜鉛は1.3mg、銅は0.36mg、マンガンは0.74mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは48µg、β-カロテンは260µg、β-クリプトキサンチンは8µg、β-カロテン当量は290µg、レチノール活性当量は24µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.6mg、β-トコフェロールは0.1mg、γ-トコフェロールは5.8mg、δ-トコフェロールは2.1mg、ビタミンKは33µg、ビタミンB1は0.24mg、、ビタミンB2は0.13mg、ナイアシンは1mg、ビタミンB6は0.08mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は260µg、パントテン酸は0.45mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは15mgです。