えだまめ 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： さや 廃棄率： 茎つきの場合60 %

カロリーと三大栄養素

えだまめ 生100gに含まれるカロリーは135kcalで、その内訳は、たんぱく質11.7g、脂質6.2g、炭水化物8.8gです。水分率は71.7%、食物繊維は5g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.84g、一価不飽和脂肪酸は1.88g、多価不飽和脂肪酸は2.77g、オメガ3脂肪酸は0.52mg、オメガ6脂肪酸は2.25mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは2.9g、ぶどう糖は0.1g、果糖は微量、ガラクトースは微量、スクロース（ショ糖）は1.3g、マルトース（麦芽糖）は微量、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは520mg、トリプトファンは150mg、トレオニンは450mg、バリンは550mg、ヒスチジンは340mg、フェニルアラニンは600mg、メチオニンは160mg、リシン740mg、ロイシンは890mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは170mg、チロシンは390mg、アルギニンは840mg、アラニンは510mg、アスパラギン酸は1500mg、グルタミン酸2100mg、グリシンは510mg、プロリンは610mg、セリンは610mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは1mg、カリウムは590mg、カルシウムは58mg、マグネシウムは62mg、リンは170mg、鉄は2.7mg、亜鉛は1.4mg、銅は0.41mg、マンガンは0.71mg、ヨウ素は0µg、セレンは1µg、クロムは1µg、モリブデンは240µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは42µg、β-カロテンは240µg、β-クリプトキサンチンは7µg、β-カロテン当量は260µg、レチノール活性当量は22µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.8mg、β-トコフェロールは0.1mg、γ-トコフェロールは6.5mg、δ-トコフェロールは2.5mg、ビタミンKは30µg、ビタミンB1は0.31mg、、ビタミンB2は0.15mg、ナイアシンは1.6mg、ビタミンB6は0.15mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は320µg、パントテン酸は0.53mg、ビオチンは11.1µg、ビタミンCは27mgです。