ごま むき100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質多め、 炭水化物ふつうです。

カロリーと三大栄養素

ごま むき100gに含まれるカロリーは603kcalで、その内訳は、たんぱく質19.3g、脂質54.9g、炭水化物18.8gです。水分率は4.1%、食物繊維は13g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は6.42g、一価不飽和脂肪酸は16.33g、多価不飽和脂肪酸は20.11g、オメガ3脂肪酸は0.15mg、オメガ6脂肪酸は19.96mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは0g、ぶどう糖は0g、果糖は0g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0.5g、マルトース（麦芽糖）は微量、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは0gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは810mg、トリプトファンは350mg、トレオニンは810mg、バリンは1000mg、ヒスチジンは610mg、フェニルアラニンは1000mg、メチオニンは690mg、リシン590mg、ロイシンは1500mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは460mg、チロシンは760mg、アルギニンは2800mg、アラニンは1100mg、アスパラギン酸は1800mg、グルタミン酸4300mg、グリシンは1100mg、プロリンは800mg、セリンは990mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは2mg、カリウムは400mg、カルシウムは62mg、マグネシウムは340mg、リンは870mg、鉄は6mg、亜鉛は5.5mg、銅は1.53mg、マンガンは1.23mg、ヨウ素は1µg、セレンは43µg、クロムは1µg、モリブデンは120µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは微量、β-カロテンは2µg、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は2µg、レチノール活性当量は微量、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.1mg、β-トコフェロールは微量、γ-トコフェロールは31.9mg、δ-トコフェロールは0.5mg、ビタミンKは1µg、ビタミンB1は1.25mg、、ビタミンB2は0.14mg、ナイアシンは5.3mg、ビタミンB6は0.44mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は83µg、パントテン酸は0.39mg、ビオチンは10.6µg、ビタミンCは0mgです。