【種実類】乾燥ごまのカロリーと栄養成分一覧【578kcal】

100gあたり。
Tr は「微量」を意味する。
名称 | ごま 乾 |
---|---|
ジャンル | ![]() |
578 kcal | |
19.8 g | |
51.9 g | |
18.4 g | |
食塩相当量 | 0 g |
水分 | 4.7 g |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
マクロ栄養素
19.8 g | |
ー アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 g |
イソロイシン | 1500 mg |
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トリプトファン | 360 mg |
トレオニン | 820 mg |
バリン | 1100 mg |
ヒスチジン | 610 mg |
フェニルアラニン | 1000 mg |
メチオニン | 680 mg |
リシン | 610 mg |
ロイシン | 1500 mg |
シスチン | 490 mg |
チロシン | 750 mg |
アルギニン | 2900 mg |
アラニン | 1100 mg |
アスパラギン酸 | 1900 mg |
グルタミン酸 | 4400 mg |
グリシン | 1100 mg |
プロリン | 830 mg |
セリン | 1000 mg |
ヒドロキシプロリン | mg |
51.9 g | |
ー トリアシルグリセロール当量 | 51.1 g |
7.52 g | |
ー 一価不飽和脂肪酸 | 18.94 g |
ー 多価不飽和脂肪酸 | 22.44 g |
0.15 mg | |
22.30 mg | |
ー コレステロール | *0 mg |
18.4 g | |
ー 利用可能炭水化物(単糖当量) | 1.0 g |
ー でんぷん(多糖類) | 0.2 g |
ー ぶどう糖(単糖類) | 0 g |
ー 果糖(単糖類) | 0 g |
ー ガラクトース(単糖類) | g |
ー しょ糖(二糖類) | 0.7 g |
ー 麦芽糖(二糖類) | 0 g |
ー 乳糖(二糖類) | 0 g |
ー トレハロース(二糖類) | 0 g |
ー ソルビトール | g |
ー マンニトール | g |
ー 水溶性食物繊維 | 1.6 g |
ー 不溶性食物繊維 | 9.2 g |
10.8 g | |
灰分 | 5.2 g |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
ミネラル類
2 mg | |
400 mg | |
1200 mg | |
370 mg | |
540 mg | |
9.6 mg | |
5.5 mg | |
1.66 mg | |
2.24 mg | |
Tr µg | |
10 µg | |
4 µg | |
92 µg |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
ビタミン類
レチノール | *0 µg |
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α-カロテン | - µg |
β-カロテン | - µg |
β-クリプトキサンチン | - µg |
β-カロテン当量 | 17 µg |
1 µg | |
*0 µg | |
α-トコフェロール | 0.1 mg |
β-トコフェロール | 0.2 mg |
γ-トコフェロール | 22.2 mg |
δ-トコフェロール | 0.3 mg |
7 µg | |
0.95 mg | |
0.25 mg | |
5.1 mg | |
0.60 mg | |
*0 µg | |
93 µg | |
0.56 mg | |
11.7 µg | |
Tr mg |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
その他の栄養素
アルコール | - ml |
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硝酸イオン | - mg |
テオブロミン | - mg |
カフェイン | - mg |
タンニン | - mg |
ポリフェノール | - mg |
酢酸 | - mg |
調理油 | - ml |
有機酸 | - mg |
重量変化率 | - % |
数値の前に*が付くものは推定値。
Tr は「微量」を意味する。
カロリーと三大栄養素
ごま 乾100gに含まれるカロリーは578kcalで、その内訳は、たんぱく質19.8g、脂質51.9g、炭水化物18.4gです。水分率は4.7%、食物繊維は10.8g、塩分相当量は0gとなっています。
脂質:飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸
脂質について、飽和脂肪酸は7.52g、一価不飽和脂肪酸は18.94g、多価不飽和脂肪酸は22.44g、オメガ3脂肪酸は0.15mg、オメガ6脂肪酸は22.3mg、コレステロールは0mgです。
炭水化物:単糖類、二糖類、多糖類
炭水化物の内訳をみると、でんぷんは0.2g、ぶどう糖は0g、果糖は0g、ガラクトースはデータなし、スクロース(ショ糖)は0.7g、マルトース(麦芽糖)は0g、ラクトース(乳糖)は0g、トレハロースは0gです。
たんぱく質:必須アミノ酸
必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは830mg、トリプトファンは360mg、トレオニンは820mg、バリンは1100mg、ヒスチジンは610mg、フェニルアラニンは1000mg、メチオニンは680mg、リシン610mg、ロイシンは1500mgです。
たんぱく質:非必須アミノ酸
その他のアミノ酸について、シスチンは490mg、チロシンは750mg、アルギニンは2900mg、アラニンは1100mg、アスパラギン酸は1900mg、グルタミン酸4400mg、グリシンは1100mg、プロリンは830mg、セリンは1000mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。
ミネラル類:ナトリウム、カルシウムなど
ミネラル類について、ナトリウムは2mg、カリウムは400mg、カルシウムは1200mg、マグネシウムは370mg、リンは540mg、鉄は9.6mg、亜鉛は5.5mg、銅は1.66mg、マンガンは2.24mg、ヨウ素は微量、セレンは10µg、クロムは4µg、モリブデンは92µgです。
ビタミン類:B群、C、Dなど
ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は17µg、レチノール活性当量は1µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.1mg、β-トコフェロールは0.2mg、γ-トコフェロールは22.2mg、δ-トコフェロールは0.3mg、ビタミンKは7µg、ビタミンB1は0.95mg、、ビタミンB2は0.25mg、ナイアシンは5.1mg、ビタミンB6は0.6mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は93µg、パントテン酸は0.56mg、ビオチンは11.7µg、ビタミンCは微量です。
*データの参照元:日本食品標準成分表2015年版(七訂)
ビタミンCはアセロラやレモンなどの果物に多く含まれているビタミンです。
日本人の食事摂取基準(2020 年版)ビタミン C の食事摂取基準(265ページ)より引用
ナトリウムは塩分の形で食事から摂取される人間の体に必要なミネラルの一つです。1日あたりの食事摂取基準量は成人男性で9.0mg未満、成人女性で7.5mg未満とされています。
日本人の食事摂取基準(2020 年版)ナトリウムの食事摂取基準(306ページ)より引用