ごま 乾100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質多め、 炭水化物ふつうです。

試料： 洗いごま

カロリーと三大栄養素

ごま 乾100gに含まれるカロリーは578kcalで、その内訳は、たんぱく質19.8g、脂質51.9g、炭水化物18.4gです。水分率は4.7%、食物繊維は10.8g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は7.52g、一価不飽和脂肪酸は18.94g、多価不飽和脂肪酸は22.44g、オメガ3脂肪酸は0.15mg、オメガ6脂肪酸は22.3mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは0.2g、ぶどう糖は0g、果糖は0g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0.7g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは0gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは830mg、トリプトファンは360mg、トレオニンは820mg、バリンは1100mg、ヒスチジンは610mg、フェニルアラニンは1000mg、メチオニンは680mg、リシン610mg、ロイシンは1500mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは490mg、チロシンは750mg、アルギニンは2900mg、アラニンは1100mg、アスパラギン酸は1900mg、グルタミン酸4400mg、グリシンは1100mg、プロリンは830mg、セリンは1000mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは2mg、カリウムは400mg、カルシウムは1200mg、マグネシウムは370mg、リンは540mg、鉄は9.6mg、亜鉛は5.5mg、銅は1.66mg、マンガンは2.24mg、ヨウ素は微量、セレンは10µg、クロムは4µg、モリブデンは92µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は17µg、レチノール活性当量は1µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.1mg、β-トコフェロールは0.2mg、γ-トコフェロールは22.2mg、δ-トコフェロールは0.3mg、ビタミンKは7µg、ビタミンB1は0.95mg、、ビタミンB2は0.25mg、ナイアシンは5.1mg、ビタミンB6は0.6mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は93µg、パントテン酸は0.56mg、ビオチンは11.7µg、ビタミンCは微量です。