ぎんなん ゆで100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

薄皮を除いたもの

カロリーと三大栄養素

ぎんなん ゆで100gに含まれるカロリーは174kcalで、その内訳は、たんぱく質4.6g、脂質1.5g、炭水化物35.8gです。水分率は56.9%、食物繊維は2.4g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.15g、一価不飽和脂肪酸は0.45g、多価不飽和脂肪酸は0.56g、オメガ3脂肪酸は0.03mg、オメガ6脂肪酸は0.53mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは29.3g、ぶどう糖は微量、果糖は微量、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は1.2g、マルトース（麦芽糖）は微量、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは0gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは180mg、トリプトファンは77mg、トレオニンは230mg、バリンは260mg、ヒスチジンは94mg、フェニルアラニンは170mg、メチオニンは100mg、リシン180mg、ロイシンは330mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは81mg、チロシンは140mg、アルギニンは590mg、アラニンは220mg、アスパラギン酸は520mg、グルタミン酸810mg、グリシンは220mg、プロリンは220mg、セリンは250mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは1mg、カリウムは580mg、カルシウムは5mg、マグネシウムは45mg、リンは96mg、鉄は1.2mg、亜鉛は0.4mg、銅は0.23mg、マンガンは0.25mg、ヨウ素は微量、セレンは1µg、クロムは5µg、モリブデンは微量です。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は290µg、レチノール活性当量は24µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは1.6mg、β-トコフェロールは0.1mg、γ-トコフェロールは0.3mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは3µg、ビタミンB1は0.26mg、、ビタミンB2は0.07mg、ナイアシンは1mg、ビタミンB6は0.02mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は38µg、パントテン酸は1.02mg、ビオチンは2.8µg、ビタミンCは23mgです。