ぎんなん 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

廃棄部位： 殻及び薄皮

カロリーと三大栄養素

ぎんなん 生100gに含まれるカロリーは171kcalで、その内訳は、たんぱく質4.7g、脂質1.6g、炭水化物34.8gです。水分率は57.4%、食物繊維は1.6g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.16g、一価不飽和脂肪酸は0.48g、多価不飽和脂肪酸は0.6g、オメガ3脂肪酸は0.04mg、オメガ6脂肪酸は0.57mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは29g、ぶどう糖は0.1g、果糖は微量、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は1.2g、マルトース（麦芽糖）は微量、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは0gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは190mg、トリプトファンは78mg、トレオニンは240mg、バリンは260mg、ヒスチジンは97mg、フェニルアラニンは170mg、メチオニンは110mg、リシン190mg、ロイシンは340mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは83mg、チロシンは140mg、アルギニンは600mg、アラニンは220mg、アスパラギン酸は530mg、グルタミン酸830mg、グリシンは220mg、プロリンは230mg、セリンは260mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは微量、カリウムは710mg、カルシウムは5mg、マグネシウムは48mg、リンは120mg、鉄は1mg、亜鉛は0.4mg、銅は0.25mg、マンガンは0.26mg、ヨウ素は2µg、セレンは0µg、クロムは0µg、モリブデンは3µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は290µg、レチノール活性当量は24µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは2.5mg、β-トコフェロールは0.1mg、γ-トコフェロールは0.6mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは3µg、ビタミンB1は0.28mg、、ビタミンB2は0.08mg、ナイアシンは1.2mg、ビタミンB6は0.07mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は45µg、パントテン酸は1.27mg、ビオチンは6.2µg、ビタミンCは23mgです。