＜いも類＞（さつまいも類）さつまいも 塊根 皮つき 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

別名： かんしょ（甘藷） 廃棄部位： 両端 同一試料の皮むき、生の分析値： 第2章別表参照

カロリーと三大栄養素

＜いも類＞（さつまいも類）さつまいも 塊根 皮つき 生100gに含まれるカロリーは140kcalで、その内訳は、たんぱく質0.9g、脂質0.5g、炭水化物33.1gです。水分率は64.6%、食物繊維は2.8g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.06g、一価不飽和脂肪酸は微量、多価不飽和脂肪酸は0.05g、オメガ3脂肪酸は0.01mg、オメガ6脂肪酸は0.04mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは24.1g、ぶどう糖は0.7g、果糖は0.5g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は3g、マルトース（麦芽糖）は0.1g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは0gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは37mg、トリプトファンは13mg、トレオニンは53mg、バリンは53mg、ヒスチジンは18mg、フェニルアラニンは54mg、メチオニンは14mg、リシン46mg、ロイシンは57mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは14mg、チロシンは30mg、アルギニンは37mg、アラニンは39mg、アスパラギン酸は170mg、グルタミン酸99mg、グリシンは39mg、プロリンは34mg、セリンは52mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは23mg、カリウムは380mg、カルシウムは40mg、マグネシウムは24mg、リンは46mg、鉄は0.5mg、亜鉛は0.2mg、銅は0.13mg、マンガンは0.37mg、ヨウ素は1µg、セレンは0µg、クロムは0µg、モリブデンは5µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは40µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は40µg、レチノール活性当量は3µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは1mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは微量、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.1mg、、ビタミンB2は0.02mg、ナイアシンは0.6mg、ビタミンB6は0.2mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は49µg、パントテン酸は0.48mg、ビオチンは4.8µg、ビタミンCは25mgです。