＜いも類＞（さといも類） やつがしら 球茎 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

廃棄部位： 表層

カロリーと三大栄養素

＜いも類＞（さといも類） やつがしら 球茎 生100gに含まれるカロリーは97kcalで、その内訳は、たんぱく質3g、脂質0.7g、炭水化物20.5gです。水分率は74.5%、食物繊維は2.8g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.11g、一価不飽和脂肪酸は0.03g、多価不飽和脂肪酸は0.15g、オメガ3脂肪酸は0.02mg、オメガ6脂肪酸は0.13mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは17.4g、ぶどう糖は微量、果糖は微量、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0.8g、マルトース（麦芽糖）は微量、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは0gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは100mg、トリプトファンは54mg、トレオニンは130mg、バリンは160mg、ヒスチジンは65mg、フェニルアラニンは150mg、メチオニンは38mg、リシン140mg、ロイシンは240mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは67mg、チロシンは120mg、アルギニンは220mg、アラニンは150mg、アスパラギン酸は420mg、グルタミン酸310mg、グリシンは150mg、プロリンは120mg、セリンは180mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは1mg、カリウムは630mg、カルシウムは39mg、マグネシウムは42mg、リンは72mg、鉄は0.7mg、亜鉛は1.4mg、銅は0.23mg、マンガンは1.3mg、ヨウ素は1µg、セレンは0µg、クロムは1µg、モリブデンは1µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は7µg、レチノール活性当量は1µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは1mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.13mg、、ビタミンB2は0.06mg、ナイアシンは0.7mg、ビタミンB6は0.22mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は39µg、パントテン酸は0.5mg、ビオチンは3.1µg、ビタミンCは7mgです。