＜いも類＞（さといも類） さといも 球茎 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物ふつうです。

廃棄部位： 表層

カロリーと三大栄養素

＜いも類＞（さといも類） さといも 球茎 生100gに含まれるカロリーは58kcalで、その内訳は、たんぱく質1.5g、脂質0.1g、炭水化物13.1gです。水分率は84.1%、食物繊維は2.3g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.01g、一価不飽和脂肪酸は微量、多価不飽和脂肪酸は0.03g、オメガ3脂肪酸は微量、オメガ6脂肪酸は0.03mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは8.7g、ぶどう糖は0.3g、果糖は0.4g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0.9g、マルトース（麦芽糖）は微量、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは0gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは45mg、トリプトファンは30mg、トレオニンは59mg、バリンは72mg、ヒスチジンは28mg、フェニルアラニンは77mg、メチオニンは16mg、リシン66mg、ロイシンは110mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは44mg、チロシンは76mg、アルギニンは94mg、アラニンは65mg、アスパラギン酸は210mg、グルタミン酸140mg、グリシンは65mg、プロリンは55mg、セリンは89mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは微量、カリウムは640mg、カルシウムは10mg、マグネシウムは19mg、リンは55mg、鉄は0.5mg、亜鉛は0.3mg、銅は0.15mg、マンガンは0.19mg、ヨウ素は微量、セレンは1µg、クロムは0µg、モリブデンは8µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは5µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は5µg、レチノール活性当量は微量、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.6mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.07mg、、ビタミンB2は0.02mg、ナイアシンは1mg、ビタミンB6は0.15mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は30µg、パントテン酸は0.48mg、ビオチンは3.1µg、ビタミンCは6mgです。