もろこし 玄穀100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ

カロリーと三大栄養素

もろこし 玄穀100gに含まれるカロリーは352kcalで、その内訳は、たんぱく質10.3g、脂質4.7g、炭水化物71.1gです。水分率は12%、食物繊維は9.7g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.83g、一価不飽和脂肪酸は1.54g、多価不飽和脂肪酸は2.12g、オメガ3脂肪酸は0.09mg、オメガ6脂肪酸は2.03mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは58.8g、ぶどう糖は0.1g、果糖は0.1g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0.7g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは0gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは420mg、トリプトファンは120mg、トレオニンは340mg、バリンは540mg、ヒスチジンは240mg、フェニルアラニンは530mg、メチオニンは160mg、リシン220mg、ロイシンは1400mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは120mg、チロシンは310mg、アルギニンは340mg、アラニンは340mg、アスパラギン酸は720mg、グルタミン酸2400mg、グリシンは340mg、プロリンは830mg、セリンは450mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは2mg、カリウムは590mg、カルシウムは16mg、マグネシウムは160mg、リンは430mg、鉄は3.3mg、亜鉛は2.7mg、銅は0.44mg、マンガンは1.63mg、ヨウ素は1µg、セレンは1µg、クロムは1µg、モリブデンは34µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.5mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは2.3mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.35mg、、ビタミンB2は0.1mg、ナイアシンは6mg、ビタミンB6は0.31mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は54µg、パントテン酸は1.42mg、ビオチンは15.4µg、ビタミンCは0mgです。