そば そば米100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

別名： そばごめ、むきそば

カロリーと三大栄養素

そば そば米100gに含まれるカロリーは364kcalで、その内訳は、たんぱく質9.6g、脂質2.5g、炭水化物73.7gです。水分率は12.8%、食物繊維は3.7g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.49g、一価不飽和脂肪酸は0.89g、多価不飽和脂肪酸は0.82g、オメガ3脂肪酸は0.05mg、オメガ6脂肪酸は0.77mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは63.2g、ぶどう糖は0.1g、果糖は微量、ガラクトースは0g、スクロース（ショ糖）は1.1g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは350mg、トリプトファンは150mg、トレオニンは370mg、バリンは490mg、ヒスチジンは250mg、フェニルアラニンは440mg、メチオニンは190mg、リシン560mg、ロイシンは630mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは240mg、チロシンは240mg、アルギニンは900mg、アラニンは560mg、アスパラギン酸は930mg、グルタミン酸1800mg、グリシンは560mg、プロリンは390mg、セリンは470mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは1mg、カリウムは390mg、カルシウムは12mg、マグネシウムは150mg、リンは260mg、鉄は1.6mg、亜鉛は1.4mg、銅は0.38mg、マンガンは0.76mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.1mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは1.9mg、δ-トコフェロールは0.1mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.42mg、、ビタミンB2は0.1mg、ナイアシンは4.3mg、ビタミンB6は0.35mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は23µg、パントテン酸は1.53mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは0mgです。