そば そば粉 表層粉100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

カロリーと三大栄養素

そば そば粉 表層粉100gに含まれるカロリーは358kcalで、その内訳は、たんぱく質15g、脂質3.6g、炭水化物65.1gです。水分率は13%、食物繊維は7.1g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.7g、一価不飽和脂肪酸は1.29g、多価不飽和脂肪酸は1.19g、オメガ3脂肪酸は0.07mg、オメガ6脂肪酸は1.12mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは38.9g、ぶどう糖は0.1g、果糖は0.1g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は2.3g、マルトース（麦芽糖）は微量、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは0gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンはデータなし、トリプトファンはデータなし、トレオニンはデータなし、バリンはデータなし、ヒスチジンはデータなし、フェニルアラニンはデータなし、メチオニンはデータなし、リシンデータなし、ロイシンはデータなしです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンはデータなし、チロシンはデータなし、アルギニンはデータなし、アラニンはデータなし、アスパラギン酸はデータなし、グルタミン酸データなし、グリシンはデータなし、プロリンはデータなし、セリンはデータなし、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは2mg、カリウムは750mg、カルシウムは32mg、マグネシウムは340mg、リンは700mg、鉄は4.2mg、亜鉛は4.6mg、銅は0.91mg、マンガンは2.42mg、ヨウ素は2µg、セレンは16µg、クロムは6µg、モリブデンは77µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.4mg、β-トコフェロールは微量、γ-トコフェロールは11mg、δ-トコフェロールは0.7mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.5mg、、ビタミンB2は0.14mg、ナイアシンは7.1mg、ビタミンB6は0.76mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は84µg、パントテン酸は2.6mg、ビオチンは38.2µg、ビタミンCは0mgです。