そば そば粉 中層粉100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

カロリーと三大栄養素

そば そば粉 中層粉100gに含まれるカロリーは360kcalで、その内訳は、たんぱく質10.2g、脂質2.7g、炭水化物71.6gです。水分率は13.5%、食物繊維は4.4g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.53g、一価不飽和脂肪酸は0.97g、多価不飽和脂肪酸は0.89g、オメガ3脂肪酸は0.05mg、オメガ6脂肪酸は0.84mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは63.9g、ぶどう糖は微量、果糖は微量、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は1g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは0gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンはデータなし、トリプトファンはデータなし、トレオニンはデータなし、バリンはデータなし、ヒスチジンはデータなし、フェニルアラニンはデータなし、メチオニンはデータなし、リシンデータなし、ロイシンはデータなしです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンはデータなし、チロシンはデータなし、アルギニンはデータなし、アラニンはデータなし、アスパラギン酸はデータなし、グルタミン酸データなし、グリシンはデータなし、プロリンはデータなし、セリンはデータなし、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは2mg、カリウムは470mg、カルシウムは19mg、マグネシウムは220mg、リンは390mg、鉄は3mg、亜鉛は2.2mg、銅は0.58mg、マンガンは1.17mg、ヨウ素は0µg、セレンは13µg、クロムは3µg、モリブデンは43µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.2mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは7.2mg、δ-トコフェロールは0.4mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.35mg、、ビタミンB2は0.1mg、ナイアシンは4.1mg、ビタミンB6は0.44mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は44µg、パントテン酸は1.54mg、ビオチンは18.4µg、ビタミンCは0mgです。