こめ ［うるち米製品］ 米こうじ100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

カロリーと三大栄養素

こめ ［うるち米製品］ 米こうじ100gに含まれるカロリーは286kcalで、その内訳は、たんぱく質5.8g、脂質1.7g、炭水化物59.2gです。水分率は33%、食物繊維は1.4g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸はデータなし、一価不飽和脂肪酸はデータなし、多価不飽和脂肪酸はデータなし、オメガ3脂肪酸はデータなし、オメガ6脂肪酸はデータなし、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは220mg、トリプトファンは80mg、トレオニンは220mg、バリンは310mg、ヒスチジンは130mg、フェニルアラニンは270mg、メチオニンは140mg、リシン200mg、ロイシンは430mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは110mg、チロシンは250mg、アルギニンは400mg、アラニンは250mg、アスパラギン酸は500mg、グルタミン酸890mg、グリシンは250mg、プロリンは250mg、セリンは280mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは3mg、カリウムは61mg、カルシウムは5mg、マグネシウムは16mg、リンは83mg、鉄は0.3mg、亜鉛は0.9mg、銅は0.16mg、マンガンは0.74mg、ヨウ素は0µg、セレンは2µg、クロムは0µg、モリブデンは48µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.2mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.11mg、、ビタミンB2は0.13mg、ナイアシンは1.5mg、ビタミンB6は0.11mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は71µg、パントテン酸は0.42mg、ビオチンは4.2µg、ビタミンCは0mgです。