こめ ［うるち米製品］ 上新粉100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

カロリーと三大栄養素

こめ ［うるち米製品］ 上新粉100gに含まれるカロリーは362kcalで、その内訳は、たんぱく質6.2g、脂質0.9g、炭水化物78.5gです。水分率は14%、食物繊維は0.6g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.29g、一価不飽和脂肪酸は0.21g、多価不飽和脂肪酸は0.31g、オメガ3脂肪酸は0.01mg、オメガ6脂肪酸は0.3mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは75.8g、ぶどう糖は微量、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0.1g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは0gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは250mg、トリプトファンは85mg、トレオニンは220mg、バリンは380mg、ヒスチジンは160mg、フェニルアラニンは330mg、メチオニンは160mg、リシン210mg、ロイシンは510mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは150mg、チロシンは260mg、アルギニンは510mg、アラニンは280mg、アスパラギン酸は580mg、グルタミン酸1100mg、グリシンは280mg、プロリンは280mg、セリンは310mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは2mg、カリウムは89mg、カルシウムは5mg、マグネシウムは23mg、リンは96mg、鉄は0.8mg、亜鉛は1mg、銅は0.19mg、マンガンは0.75mg、ヨウ素は1µg、セレンは4µg、クロムは1µg、モリブデンは77µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.2mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.09mg、、ビタミンB2は0.02mg、ナイアシンは1.3mg、ビタミンB6は0.12mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は12µg、パントテン酸は0.67mg、ビオチンは1.1µg、ビタミンCは0mgです。