こめ ［水稲穀粒］ 半つき米100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

うるち米 歩留り： 95～96 %

カロリーと三大栄養素

こめ ［水稲穀粒］ 半つき米100gに含まれるカロリーは356kcalで、その内訳は、たんぱく質6.5g、脂質1.8g、炭水化物75.9gです。水分率は14.9%、食物繊維は1.4g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.45g、一価不飽和脂肪酸は0.52g、多価不飽和脂肪酸は0.61g、オメガ3脂肪酸は0.02mg、オメガ6脂肪酸は0.59mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは73.6g、ぶどう糖は微量、果糖は微量、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0.4g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは0gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは260mg、トリプトファンは93mg、トレオニンは230mg、バリンは380mg、ヒスチジンは180mg、フェニルアラニンは340mg、メチオニンは150mg、リシン250mg、ロイシンは530mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは150mg、チロシンは270mg、アルギニンは550mg、アラニンは310mg、アスパラギン酸は620mg、グルタミン酸1100mg、グリシンは310mg、プロリンは310mg、セリンは330mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは1mg、カリウムは150mg、カルシウムは7mg、マグネシウムは64mg、リンは210mg、鉄は1.5mg、亜鉛は1.6mg、銅は0.24mg、マンガンは1.4mg、ヨウ素は微量、セレンは2µg、クロムは0µg、モリブデンは76µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.8mg、β-トコフェロールは微量、γ-トコフェロールは0.1mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.3mg、、ビタミンB2は0.03mg、ナイアシンは3.5mg、ビタミンB6は0.28mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は18µg、パントテン酸は1mg、ビオチンは3.5µg、ビタミンCは0mgです。