おおむぎ 米粒麦100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

別名： 切断麦 白麦を含む 歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 %

カロリーと三大栄養素

おおむぎ 米粒麦100gに含まれるカロリーは343kcalで、その内訳は、たんぱく質7g、脂質2.1g、炭水化物76.2gです。水分率は14%、食物繊維は8.7g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.58g、一価不飽和脂肪酸は0.2g、多価不飽和脂肪酸は0.91g、オメガ3脂肪酸は0.05mg、オメガ6脂肪酸は0.86mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは62.1g、ぶどう糖は微量、果糖は微量、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0.3g、マルトース（麦芽糖）は0.1g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは0gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは260mg、トリプトファンは100mg、トレオニンは260mg、バリンは360mg、ヒスチジンは160mg、フェニルアラニンは380mg、メチオニンは120mg、リシン250mg、ロイシンは520mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは190mg、チロシンは230mg、アルギニンは320mg、アラニンは290mg、アスパラギン酸は410mg、グルタミン酸1800mg、グリシンは290mg、プロリンは840mg、セリンは310mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは2mg、カリウムは170mg、カルシウムは17mg、マグネシウムは25mg、リンは140mg、鉄は1.2mg、亜鉛は1.2mg、銅は0.37mg、マンガンはデータなし、ヨウ素は微量、セレンは1µg、クロムは微量、モリブデンは9µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.1mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.19mg、、ビタミンB2は0.05mg、ナイアシンは2.3mg、ビタミンB6は0.19mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は10µg、パントテン酸は0.64mg、ビオチンは3.5µg、ビタミンCは0mgです。