おおむぎ 七分つき押麦100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

歩留り： 玄皮麦60～65 %、玄裸麦65～70 %

カロリーと三大栄養素

おおむぎ 七分つき押麦100gに含まれるカロリーは341kcalで、その内訳は、たんぱく質10.9g、脂質2.1g、炭水化物72.1gです。水分率は14%、食物繊維は10.3g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.58g、一価不飽和脂肪酸は0.2g、多価不飽和脂肪酸は0.91g、オメガ3脂肪酸は0.05mg、オメガ6脂肪酸は0.86mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは64.3g、ぶどう糖は微量、果糖は0.1g、ガラクトースは0g、スクロース（ショ糖）は0.3g、マルトース（麦芽糖）は0.1g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは0gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは400mg、トリプトファンは160mg、トレオニンは400mg、バリンは560mg、ヒスチジンは260mg、フェニルアラニンは600mg、メチオニンは190mg、リシン390mg、ロイシンは810mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは300mg、チロシンは350mg、アルギニンは490mg、アラニンは450mg、アスパラギン酸は640mg、グルタミン酸2800mg、グリシンは450mg、プロリンは1300mg、セリンは480mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは2mg、カリウムは220mg、カルシウムは23mg、マグネシウムは46mg、リンは180mg、鉄は1.3mg、亜鉛は1.4mg、銅は0.32mg、マンガンは0.85mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.2mg、β-トコフェロールは微量、γ-トコフェロールは0.1mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.22mg、、ビタミンB2は0.07mg、ナイアシンは3.2mg、ビタミンB6は0.14mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は17µg、パントテン酸は0.43mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは0mgです。